Tendrons de veau fermière

Ingrédients

• 1,2 kg de tranches de tendron de veau
• 1 kg de petites carottes
• 2 bottes de petits oignons blancs
• 2 tomates moyennes
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 10 cl de vin blanc sec
• 80 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé (pas mis)
• 1 feuille de laurier
• 2 brins de thym
• 1 gousse d'ail
• Gros sel de Guérande
• Poivre du moulin