Tortilla... ou omelette améliorée...

Préparation

• Couper l'oignon en lanières et le faire revenir tout doucement à la poêle dans 1 cuillère à café de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé.
• Brosser les champignons et les couper en tranches.
  Les faire revenir sans matière grasse dans une petite casserole à couvert.
• Couper les pendant cuites en tranches et réserver.
  Couper également le jambon en petits dés.
• Dans une grande jatte, casser les œufs, les battre et ajouter le jambon, le fromage râpé, la crème liquide et les épices. Bien mélanger.
• Dans le fond d'une petite poêle anti-adhésive, placer les pendant en couches.
• Ajouter le jambon et les champignons et napper de la préparation aux œufs.
  Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la tortilla soit cuite à votre goût.