Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle, et quand elles sont bien dorées, ajouter le poulet. Baisser le feu, bien mélanger et déglacer au vin blanc.
Ajouter les champignons de paris, et laisser les réduire. Quand le mélange est bien cuit, ajouter la crème, les herbes, saler et poivrer
Couper la pâte feuilletée en 2, déposer la moitié de la farce sur chaque moitié de pâte et bien refermer.
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