Tourte aux poireaux et quenelles

Préparation

• Nettoyer et laver les poireaux, les couper en tronçons et les jeter dans une eau bouillante salée.
• Laisser cuire pendant 10 minutes puis égoutter.
• Dans une sauteuse, mettre quelques pschitts d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon pelé et coupé en petits morceaux pendant 5 minutes.
• Ajouter les poireaux, le paprika, saler et poivrer puis laisser revenir pendant 5 minutes.
• Retirer du feu et laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Ouvrir les deux boîtes de quenelles, les enlever et réserver.
• Verser la sauce dans un saladier, ajouter les oeufs, la sauce tomate, le gruyère râpé et bien mélanger.
• Étaler une abaisse de pâte dans le moule à tarte. Répartir les poireaux et disposer les quenelles de poulet.
• Verser la sauce et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
• Faire quelques dessins sur la pâte à l'aide de la tranche d'un couteau. A l'aide d'un pinceau en silicone, recouvrir du jaune d’œuf additionné d'une cuillère à soupe d'eau.
• Enfourner pendant 40 minutes. En fin de cuisson, laisser reposer 5 minutes puis servir et déguster.