Préparer la viande avec les épices, la coriandre et l'oignon émincé très finement.
Couper les pommes de terre en rondelles et les cuire dans la crème liquide rallongée avec un peu d'eau.
Ajouter le boursin cuisine, le sel, le poivre et la muscade. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen en surveillant et réajustant le niveau de sauce.
Après 30 minutes , ajouter les rondelles de poireau et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Etaler la première pâte dans un moule. Remplir le fond d'une couche de pommes de terre.
Ajouter une couche de viande hachée marinée. Remettre un seconde couche de pommes de terre et verser la sauce restante.
Recouvrir l'ensemble avec la deuxième pâte feuilletée, rabattre les bords, couper à l'emporte-pièce des motifs à coller sur la pâte et pratiquer une incision en croix au centre de la tourte afin d'y faire pénétrer une cheminée.
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