TRUITE AU RIESLING

Name: Truite au riesling
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Truites; 6 Echalotes; 2 Riesling; 200 ml Champignons; 200 g Crème; 300 g Beurre; 100 g Fumet de poisson

Plat

6 parts

10 min

20 min

facile

550 Kcal

votez maintenant

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Truites
6 Echalotes
2 Riesling
200 ml Champignons
200 g Crème
300 g Beurre
100 g Fumet de poisson

Préparation

Tailler, éplucher laver et citronner les champignons. Cuire les champignons dans de l'eau citronnée et beurrée.
Beurrer une plaque à poisson, disposer les truites dans le sens de présentation, parsemer d'échalotes ciselées, ajouter le riesling et le fumet de poisson à hauteur.
Recouvrir de papier sulfurisé et cuire à court mouillement 10 minutes.
Réduire le fond de cuisson des truites presque à glace ajouter un peu de fond de cuisson des champignons et la crème. Réduire.
Monter la sauce au beurre hors du feu.
Disposer les truites sur un plat ovale, napper de sauce et disposer une tête de champignon sur chacune ainsi que les fleurons.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 550Kcal

Glucides: 5.7g
Lipides: 53.5g
Gras sat.: 35.4g
Protéines: 5.8g
Fibres: 0.9g
Sucre: 2.1g
ProPoints: 15
SmartPoints: 26

Information nutritionnelle pour 1 portion (203g)

Sans sucre ajouté

Vous allez aimer

Truite au four thym et huile d'olive

L Les recettes de cusine de l'Ecole Dosnon

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

Chateau Chalon Jura, Blanc

Roussette de Savoie Savoie, Blanc

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique