Truites à l'Ardennaise

Name: Truites à l'ardennaise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 truites de 200 g; 3 tranches ou 150 g de jambon d'ardennes; 3 tranches ou 100 g de pain de mie sans croûte; -120 g de beurre; -20 cl de crème fraîche; -2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de persil haché; sel et poivre

Un vrai délice ce Truites à l'Ardennaise!

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

4 truites de 200 g
3 tranches ou 150 g de jambon d'ardennes
3 tranches ou 100 g de pain de mie sans croûte
120 g de beurre
20 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de persil haché
sel et poivre

Préparation

Emiettez grossièrement le pain de mie, détaillez les tranches de jambon en petits dés. Faites dorer le tout dans une poêle avec 20 g de beurre bien chaud. Réservez
Lavez et essuyez les truites, salez et poivrez l'intérieur. Passez-les dans la farine. Dans une ou deux grandes poêles faites dorer les truites dans le reste du beurre bien mousseux 4 à 5 minutes sur les deux faces selon épaisseur
Il faut cuire toutes les truites en même temps
Réservez les truites au chaud et déglacez leur poêle avec la crème, grattez bien les sucs de cuisson, salez et poivrez
Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil haché. Portez à ébullition et laissez réduire 1 à 2 minutes
Disposez les truites sur les assiettes, répartissez la garniture, nappez de sauce et poudrez de persil haché. Accompagnez de pommes de terre dorées bien chaudes

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