Truites au vin blanc au four

Préparation

• Dans un plat allant au four, mettre les truites à décongeler.
• Préchauffer le four sur 180°C.
• Émincer l'échalote et la mettre dans le plat avec le persil.
  Saler et poivre l'intérieur des truites.
• Recouvrir de vin blanc et disposer quelques petits morceaux de beurre sur les truites.
• Enfourner et arrosez-les de temps en temps.
  La cuisson est d'environ 3/4 d'heure selon votre four et la grosseur des truites.
• Lorsque les truites sont cuites, filtrer le jus de cuisson, le faire réduire et ajouter de la crème fraîche.
• Servir les truites accompagnées de pommes de terre vapeur.