Une recette de mon chéri sarde. risotto aux champignons et au poulet mamma mia!!!

Ingrédients
4
Coût estimé: 8.23Euros€ (2.06€/part)
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Risotto végétarien aux tomates séchées et champignons
Préparation
Préparation30 min
Cuisson3 heures
- Commencez par retirer la peau des cuisses de poulet et désossez-les. Réservez la viande.
Mettez les os et une peau dans 1 litre 1/2 d'eau bouillante.
Ajouter quelques morceaux de céleri en branche, le bouquet garni et laissez mijoter 1 à 2 heures pour obtenir un bouillon de poule maison. - Épluchez et émincez l'oignon et l'échalote.
Faites-les dorer dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. - Ajoutez le riz spécial risotto cru à l'oignon et à l'échalote et faites-le “toaster”en ajoutant un verre de vin blanc que vous laisserez évaporer en augmentant légèrement la température du feu.
- Hachez finement les oignons.
Dans une autre poêle, faites-les revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail émincé. Salez. - Ajoutez les champignons d'une part et la viande de poulet préalablement coupée en morceaux au mélange riz/oignons/échalote. Mélangez le tout.
- Versez une louche de bouillon de poule dans la préparation et attendre que le riz ait complètement absorbé le bouillon.
A mi-cuisson, ajouter les feuilles de laurier.
Au dernier moment, ajouter 50 g de beurre pour amalgamer le tout.
Cette opération dure entre 15 et 20 minutes. - Disposez le riz dans les assiettes, saupoudrez de parmesan et servir immédiatement.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 661Kcal
- Glucides: 83.8g
- Lipides: 18.4g
- Gras sat.: 6.8g
- Protéines: 31.8g
- Fibres: 6.2g
- Sucre: 2.8g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
Chateauneuf-du-pape rouge (Vallée du Rhône, Rouge)
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