Veau marengo
Un copieux plat, la viande est très fondant et goût est vraiment subtil.
Ingrédients
2
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Blanquette de veau facile
Préparation
Préparation10 min
Cuisson2 heures
- Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire dorer l'oignon entier et les morceaux de veau.
- Ajouter ensuite l'échalotte ciselée et le persil haché, saupoudrer de farine et laisser blondir.
- Mouiller d'un verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 bouquet garni, saler, poivrer.
- Laisser cuire (selon la grosseur de vos morceaux de 2 à 2 heures 30)
- Retirer les morceaux de viande, l'oignon et le bouquet garni et faire réduire la sauce si nécéssaire puis ajouter les champignons. Remettre la viande et garder au chaud.
- Parsemer de persil au moment de servir.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 431Kcal
- Glucides: 47.3g
- Lipides: 8g
- Gras sat.: 2.9g
- Protéines: 31.2g
- Fibres: 6g
- Sucre: 7.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
Information nutritionnelle pour 1 portion (363g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Juliénas (Beaujolais, Rouge)
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