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Velouté de carottes à la menthe et au chèvre frais

Name: Velouté de carottes à la menthe et au chèvre frais
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g de carottes; 1 grosse pomme de terre; 1 oignon; 1 poireau; 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées; 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée; 100 g de chèvre frais (type Chavroux); Huile d'olive; Sel et poivre

Un petit velouté de légumes tout doux et sain très parfait à vos santés. Bon à partager avec des amies.

Plat

8 parts

10 min

35 min

facile

103 Kcal

Velouté de carottes à la menthe et au chèvre frais

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Ingrédients

800 g de carottes
1 grosse pomme de terre
1 oignon
1 poireau
3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
100 g de chèvre frais (type Chavroux)
Huile d'olive
Sel et poivre

Coût estimé: 4.76€ (0.6€/part)

Préparation

Éplucher, laver et couper tous les légumes en rondelles.
Dans une cocotte, faire revenir sans laisser brunir l'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajouter le reste des légumes, et laisser suer quelques minutes.
Saler, puis couvrir d'eau et laisser cuire à couvert 35 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter le chèvre frais, mixer soigneusement au mixer plongeant.
Ajouter la menthe et la ciboulette, rectifier l'assaisonnement.
Servir immédiatement avec une noisette de crème fraîche.

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