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Recette au basilic
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Velouté de tomates, ricotta et basilic
Velouté de tomates, ricotta et basilic
Voici une recette très diététique et plutôt saine.
Préparation
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Commencer par éplucher, l'oignon, les échalottes et l'ail, puis les émincer.
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Les mettre à rissoler dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
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Au bout de 5 à 10 minutes ajouter les tomates pelées avec leur jus, les carottes puis le bouillon (diluer les deux cubes dans un litre d'eau).
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Couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à feu moyen.
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Ajouter au dernier moment le basilic coupé grossièrement.
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Passer le tout au blender en y ajoutant la ricotta.
Accord vin : Que boire avec ?
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Vallée du Rhône, Blanc
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