Émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
Épluchez les topinambours, et coupez-les en gros dés. Ajoutez-les dans la casserole, laissez-les revenir 5 minutes tout en mélangeant.
Couvrez de bouillon de volaille et laissez frémir environ 20 minutes.
Quand les légumes sont cuits, mixez le tout, en ajoutant du lait en fonction de la consistance désirée.
Coupez la fourme d'Ambert en dés. Réservez 50g, et ajoutez le reste dans la soupe. Brassez doucement pour faire fondre le fromage. Salez et poivrez si nécessaire
Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésive.
Servez la soupe et parsemez de dés de fromage et de pignons grillés.
Partez à la découverte des spécialités auvergnates!
Les recettes qui vous permettront d'affronter l'automne
Vous allez forcément craquer pour ces recettes au butternut!
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
