Wraps, tortillas ou galettes au poulet et légumes poêlés

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Plat

4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Pour les légumes poêlés:

• 4 carottes
• 300 g de champignons de Paris frais
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 2-3 oignons nouveaux
• 1 gousse d'ail entière
• 2-3 brins de persil frais
• une pincée de paprika
• du sel et du poivre
• 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• des restes d'un poulet rôti

Pour les tortillas:

• 2 oeufs
• 100 g de farine T65
• 100 g de farine de maïs
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 ou 2 pincées de sel
• une pincée de poivre
• une pincée de paprika

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Préparation

• Pour les légumes poêlés , faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive et y faire revenir tous les légumes coupés en petits morceaux, sauf la gousse d'ail qu'on garde entière pour pouvoir l'enlever à la fin de la cuisson et le persil frais qu'on ajoutera au dernier moment.
• Ajouter un peu de paprika, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter ensuite les morceaux de poulet et le persil ciselé et prolonger la cuisson encore quelques minutes.
• Pour les tortillas , mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte une heure au frais.
• Huiler une poêle anti-adhésive avec une feuille de papier absorbant et y faire cuire les tortillas en les retournant des deux côtés.
• Si la pâte s'épaissit trop ne pas hésiter à la délayer avec un peu de lait en mélangeant bien. Réserver les tortillas au chaud.
• Pour servir, garnir chaque galette de légumes poêlés bien chauds, saupoudrer de fromage râpé et former un rouleau.

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