Recette au cantal
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Ce fromage de vache à pâte pressée, qui bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), est fabriqué sur les pentes des volcans d'Auvergne. Un cantal, des cantals ? Du jeune au vieux, en passant par l'entre-deux, le cantal offre toute une palette de saveurs selon son degré d'affinage.
S'il trône dignement sur un plateau de fromage, accompagné d'un vin blanc moelleux, il se décline aussi en recettes traditionnelles telles que l'aligot ou la tartiflette, de celles que l'on savoure au coin du feu. Coupé en petits cubes, il rehausse une salade verte ou une salade d'endives, et se marie très bien avec des noix, des pommes ou d'autres fromages.
Pain hérisson à effeuiller, au cantal - tomates séchées - pesto
Apéritif facile 20 min 196 kcal
Ingrédients: 1 pain rond 150 gr de Cantal (ou autre fromage à pâte dure) 100 gr de pesto 5 tomates séchées (5 à 6)
Tarte tatin de pommes de terre au cantal
Plat facile 50 min 571 kcal
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 400 gr de Cantal 1 pâte brisée Persil séché sel poivre
Frites de cantal
Entrée facile 15 min 363 kcal
Ingrédients: 200 g de cantal 1 oeuf (gros) farine chapelure poivre huile (pour la friture)
Pizza auvergnate (bleu, cantal, tomme & noix)
Entrée facile 30 min 6 min
Ingrédients: Pour une pizza de 22 à 25cm de diamètre : Pour la pâte: 125Gr de farine 75Ml d'eau 7Gr de levure fraîche de boulanger 2 à 3Gr de sel 2 Gr de sucre...
Gratin gourmand de citrouille au cantal
Plat facile 50 min 368 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de potiron 500 gr pommes de terre 200g de cantal 100g gruyère râpé 5 cuil à soupe crème épaisse Beurre muscade...
Lasagnes aux lentilles et cantal
Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: 200 G DE LENTILLES BLONDES 500 G DE COURGETTES 3 CUILLER A SOUPE D'HUILE 1 BOITE DE TOMATES PELEES ET ÉGOUTTÉES 1 PAQUET DE LASAGNES 50 G DE...
Cake jambon / cantal / tomates séchées
Entrée facile 1 h 10 m 326 kcal
Ingrédients: 200 g de farine 3 oeufs 8 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure (j'ai mis 1 cuil. à café, soit 5 g de bicarbonate alimentaire) 50 g de...
Salade de pommes de terre au cantal et lard fumé
Entrée facile 20 min 20 min
Ingrédients: 800 g à 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de mâche 8 fines tranches de lard fumé 4 oeufs 100 g de cantal huile de tournesol vinaigre...
Cake au cantal, lardons et olives
Plat facile 50 min 229 kcal
Ingrédients: 15 cl de vin blanc sec - 5 cl d'huile de tournesol - 4 oeufs 170 g de cantal - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique 100 g de lardons -...
Oeufs cocotte brocolis et cantal
Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème semi épaisse quelques têtes de brocoli du cantal 1 tranche de jambon 1/2 oignon poivre cumin
Cake jambon et cantal au paprika et pignons de pin
Apéritif facile 45 min 393 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 150 g de farine 125 ml de lait écrémé 20 ml d'huile de colza 100 g de gruyère 1 sachet de levure chimique Garniture: 3 tranches de jambon...
Gateau de pomme de terre aux lard et au cantal
Plat facile 1 heure 353 kcal
Ingrédients: 5 de pommes de terre à chair ferme 3 éclats d'ail rappés 30 gr de beurre 150 gr de lard fumé un morceau de cantal ou autre fromage à pâte ferme...
Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal
Plat facile 45 min 694 kcal
Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 200 g de saint-nectaire 200 g de cantal (jeune ou entre-deux) 150 g de lardons 2 gousses d'ail quelques feuilles de persil...
Cuisinière du cantal: le patia
Plat facile 30 min 1033 kcal
Ingrédients: 1 kg de pomme de terre ail lardons 2/3 litre de crème fraîche 1/3 litre de lait sel poivre des bonnes tranches de jambon d'Auvergne
Soupe au cantal et au chou
Plat facile 25 min 908 kcal
Ingrédients: 200 g de pain de campagne rassis 1 petit chou vert 200 gr de Cantal doux 1,5 litre de bouillon de volaille Huile poivre du moulin
Tarte au cantal, poireaux et lardons
Plat facile 50 min 608 kcal
Ingrédients: 200 g de Cantal entre-deux 1 rouleau de pâte feuilletée 200 g de jambon d'Auvergne 4 oeufs un poireau
Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites
Apéritif facile 15 min 40 min
Ingrédients: 165 g de farine de pois chiche 1 sachet de levure bio 125 ml de lait 1/2 écrémé 90 ml d'huile de tournesol 3 oeufs (gros) 1 cuillère à café de thym...
Roulade de porc au jambon, moutarde et cantal
Plat facile 15 min 12 min
Ingrédients: 4 escalopes de porc (on peut prendre une autre viande) 8 tranches de jambon cru « Forêt Noire » Un morceau de Cantal découpé en 4 bâtonnets 4...
Pommes de terre campagnarde au four farcies au cantal
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 6 grosses pommes de terre 150 g de Cantal 6 tranches de lard fumé 6 brins de ciboulette 6 brins de thym sel et poivres mélangés du moulin
Poêlée de chou vert, pommes de terre et cantal
Plat facile 18 min 380 kcal
Ingrédients: 1 chou de milan 1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 100 g de cantal râpé 200 ml de bouillon de volaille sel poivre huile d’olive
Tarte au cantal
Entrée facile 35 min 840 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 7 tranches de poitrine fumée Moutarde 200 g de cantal 1 oeuf Crème fraîche Sel poivre
Soufflé au cantal
Plat moyen 45 min 436 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 4 à 6 mini cocottes : 30 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de maïzena 30 g de beurre 6 oeufs 250 g de cantal 1 noisette de...
Muffins aux courgettes thon et cantal
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour 18 muffins : 300 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 150 ml de lait écrémé 40 ml d'huile d'olives piment d'Espelette, pas de sel 1 petite...
Tourte au cantal
Plat facile 1 h 15 m 929 kcal
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de cantal 100 g de lardons fumés 20 cl de crème fraîche épaisse 2...
