Si l'on connait essentiellement la bergamote sous la forme de petits bonbons sucrés, il ne faut pourtant pas oublier qu'elle peut se transformer en un superbe atout dans de nombreuses recettes. Les appétissants parfums d'une crème au citron seront ainsi sublimés avec l'ajout d'une touche de bergamote. Macarons ou encore foie gras poêlé surprendront vos invités si vous ajoutez à vos recettes les notes subtiles et parfumées de la bergamote.
Ingrédients: 5 bergamotes bio ou non traitées après la récolte (env. 500 g) 300 g de sucre de canne bio blond (ou 50 % blond, 50 % rapadura) 200 g d'eau
Ingrédients: 160g de farine 70g de sucre 1 oeuf 1 c. à c. levure (dans la tradition, on n'en mets pas, mais bon, c'est tout de même rassurant, à vous de voir !)...
Ingrédients: 2 beaux magrets de canard 1 pot de confiture de bergamotes (S'achète sur http://www.epicure-chez-les-lorrains.fr) 1 pot de miel d'acacia 5 épices...
Ingrédients: 1/4 de litre de lait 1/4 de litre de crème fleurette 4 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 40g de sucre en poudre Cassonade 1 c. à café d' extrait...
Ingrédients: INGREDIENTS 400gr de farine (Surfina de soezie pour moi) 190gr de lait 3 càs de thé à la bergamote (thé infusé) 50 gr de sucre à la bergamote 70 gr...
Ingrédients: Pour la génoise à la bergamote : 50g de farine (T45) 50g de vergeoise blonde 15g de margarine (spéciale pâtisserie) 2 oeufs 1/2 cuillère à café...
Ingrédients: (Pour 4 belles verrines) 40 cl de crème liquide 20 cl de lait 3 cas bombées de sucre en poudre 8 gouttes d'huile essentielle de bergamote 2 g...
Ingrédients: 300 gr de crème liquide (35 % de matières grasses) 2 gr de pectine à confiture 35 gr de sucre semoule 60 gr de jaunes d'oeufs (soit environ 3...
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 125 g de farine 50 g de sucre une pincée de sel 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger 85 g de beurre à température ambiante...
Ingrédients: environ 500 g de mirabelles 200 ml de jus de cuisson des mirabelles 50 ml de crème liquide 200 ml de lait 50 ml de lait concentré sucré 3 gouttes...
Ingrédients: 50 cl de crème liquide 60 g sucre 3 feuille de gélatine 1/2 gousse vanille 1 sachet de thé earl grey à la Bergamote 15 cl de jus de clémenvilla ( 2...
Ingrédients: 115 g de farine 115 g de margarine (très molle ou à peine fondue) 100 g de sucre 2 oeufs 30 ml de lait 1/2 paquet de levure chimique le zeste d'un...
Ingrédients: 250 g de farine 1 cuillère à soupe de poudre à lever 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 citron bergamote non traité 55 g de beurre 150 ml de...
Ingrédients: 4 oeufs 250 gr de beurre mou 2 cuillères à café d'arôme bergamote 200 gr de sucre en poudre 200 gr d'amandes en poudre environ 700 gr de farine
Ingrédients: 500 g de fromage blanc en faisselle 1 oeufs 1 citron bergamote bio 100 g de sucre 200 g de sablés 70 g de beurre 1 cuillère à café de cannelle
Ingrédients: Pour le dacquoise : 3 blancs d'oeufs 50 g de sucre 100 g de sucre glace 80 g de poudre d'amandes 20 g de farine 1 cuillère à soupe de zestes...
Ingrédients: Pour les crèmes chiboust : 100 g de jus de bergamote (environ 2-3 bergamotes) 50 g de jus de citron jaune (environ 1 citron) le zeste finement râpé...
