Ingrédients: 1) Biscuit pistache : 125 g pâte de pistache 100 g de sucre semoule 75 g de blancs d’oeufs 130 g de jaunes 120 g de farine 270 g de blancs d’oeufs...
Ingrédients: un beau chou 6 cuillères à soupe de vinaigre de Champagne un peu d'eau des grains de cumin du lard des oignons des pommes sel poivre huile
Ingrédients: 1 mesure de nectar de pêche blanche si possible (4cl) 2 mesure de prosecco ou de champagne (8 cl) Un petit peu de sirop de canne ou de grenadine
Ingrédients: 6 tranches de saumon fumé 2 feuilles de gelatine 1 cuillère à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d'eau + un bol d'eau froide pour faire...
Ingrédients: 1 Homard breton de 1.5 Kg Pour la Nage: 12 cl de Vinaigre blanc 1/2 cuillère à soupe de Poivre Noir concassé 1 feuille de Laurier 3 branches de...
Ingrédients: Pour les Médaillons de Volaille: 2 Suprêmes de Volaille, 50 g de Gras frais ou mi-cuit, 1 cuillère à soupe de Fond de Volaille. Pour la Sauce...
Ingrédients: 20 cl de liqueur de litchi (Soho) 20 cl de triple sec (Cointreau) 10 à 20 cl de liqueur de fraises 2 bouteilles de champagne ou vin mousseux fraises
Ingrédients: 200 g de framboises 4 cuillères à soupe de sucre glace 2 blancs d'oeufs 250 g de mascarpone 2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc 2...
Ingrédients: 2 endives 6 noix 6 cornichons 2 poignées de lentilles vertes (ou de lentillons de Champagne) 6 brins de persil la vinaigrette de votre choix
Ingrédients: 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 1 petite cuillère à soupe de jus de citron 1 grenade 15 cl de muscador rosé (au rayon pétillant-champagne)
Ingrédients: Gelée de framboise : 150ml de coulis framboise 1 feuille de gélatine Dacquoise : 150g de blanc d'oeufs 50g de sucre 25g de poudre d'amande 125g de...
Ingrédients: recettes de cocktail avec ou sans alcool : Cocktail 3 V: 1 cl de sirop de Violette MONIN 1 cl de liqueur de Vanille CARTRON 4 cl de Vodka Purple...
Ingrédients: 6 pieds de porc 50 centilitres de vin blanc de Champagne tranquille 150 grammes de beurre 3 oeufs 400 grammes de mie de chapelure 500 grammes de...
Ingrédients: Élément de base 550g de foie gras sel et poivre 5cl de pineaux blanc Compter doignon 2 oignons 20g de beurre 50g de sucre Finition un peu de...
Ingrédients: 1 brochet de 1 kg (500 au moins) 250 g de champignons de Paris 2 oignons 3 carottes 1 branche d'estragon 1 poignée de persil 1 grand pot de crème...
Ingrédients: 6 cl de vodka Grey Goose La Poire 1 cl de jus de citron fraichement pressé 2 cuillères à mélange de sucre Poire coupée en cube Vin effervescent de...
Ingrédients: 2 kg de boeuf choisi dans la culotte ou legîte 1 bouteille de vin blanc sec mais fruité (Alsace ou champagne nature) 3 oignons 1 kg de carottes...
Ingrédients: 2 cuillères à table (30 ml) de beurre 1 gros oignon émincé 1 lb à 1 1/2 lbs de filet de légine d'environ 5 d'épaisseur, divisé en 4 portions...
