Recettes d'entrées aux huîtres
36 recettes
Huîtres gratinées gourmandes
Entrée facile 40 min 93 kcal
Ingrédients: 6 huitres 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 10 cl de vin blanc 2 càs de crème fraiche épaisse 45 gr de fromage râpé
Huitres gratinées du nord
Entrée moyen 45 min 357 kcal
Ingrédients: 24 huitres Une échalote Ail en poudre 20 cl de vin blanc (facultatif) 150g gruyère rapé Crème fraiche épaisse (150 g)
Huîtres et espuma nuoc-mâm
Entrée facile 3 heures 5 min
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres-15cl d'huile d'olive-15cl d jus de citron-10cl de nuoc-mâm-150gr de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-wasabi
Huîtres gratinées aux petits lardons
Entrée facile 20 min 344 kcal
Ingrédients: 12 huîtres creuses 200 gr de lardons allumettes fumés 1 verre de champagne (ou du vin blanc) 1 verre d'eau des huîtres 1 cuillère à soupe de...
Huîtres chaudes
Entrée facile 15 min 2 min
Ingrédients: 1 oeuf Huile (légère) Sel (fin) 1 cuillère à café de moutarde Pour un court bouillon : Eau Gros sel Poivre en grain Cumin Fenouil (en grain)...
Entrée froide et chaude du réveillon de noël 2010 : huîtres et cassolette
Entrée facile 6 min 734 kcal
Ingrédients: 2 huîtres natures 2 autres avec de la betterave coupée en micro dès une belle noisette de mascarpone (pas fouettée) 2 gouttes de crème de balsamique
Huitres tomates & bacon gratinées au parmesan
Entrée facile 24 min 108 kcal
Ingrédients: Pour farcir 12 huîtres : 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tranches de bacon 2 tomates 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé 100 g de parmesan râpé...
Vinaigrette d'huîtres
Entrée facile 10 min 27 kcal
Ingrédients: Une dizaine d'huîtres 3-4 Echalottes Huile d'olive Vinaigre balsamique Une botte de ciboulette
Huîtres sous leur écume d'eau de mer
Entrée facile 2 h 7 m 133 kcal
Ingrédients: 24 huîtres (N°1 ou 2) 1 échalote 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 20cl de crème liquide 1 feuille de gélatine
Huitres gratinées au chorizo et sabayon au prosecco
Entrée facile 40 min 478 kcal
Ingrédients: 2 douzaines d’huîtres 20 cl de Prosecco (ou autre vin effervescent) 4 jaunes d’oeufs 15 cl de crème fraîche entière 2 oignons (moyens) 1/2 chorizo...
Huîtres gratinées au bleu d?auvergne
Entrée facile 25 min 313 kcal
Ingrédients: 6 belles huîtres 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 125 g de Bleu d’Auvergne Un peu de persil Poivre 2 biscottes réduites en chapelure
Feuilleté d'huitres chaudes
Entrée facile 30 min 391 kcal
Ingrédients: De la pâte feuilletée 24 huîtres 2 échalotes 6 champignons 3 cuillères à soupe de crème fraîche aneth poivre fine herbes
Cristalline d'huïtres chaudes a la vanille!!
Entrée facile 20 min 75 kcal
Ingrédients: 10 huîtres Marenne d'Oléron Sauce vanille : 1 dl de fumet de poisson 1 dl de crème fraîche liquide 1 gousse de vanille fendue en deux 20 g...
Tartare d'huîtres aux perles du japon dans son écrin
Entrée moyen 45 min 1336 kcal
Ingrédients: 1 belle huître pied de cheval 10 g de perles du Japon 1 cuillère à café de crème épaisse 1 soupçon de jus de citron 1 noisette de wasabi 1 toute...
Huitres chaudes au curry
Entrée facile 25 min 244 kcal
Ingrédients: 12 huitres que vous aurez ouverte et dont vous aurez réservez la première eau 1 échalote un peu de vin blanc du curry 1 jaune d'oeuf de la crème...
Salade d'huîtres fumées marinées
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 1 boîte (85 g) d'huîtres fumées égouttées et bien épongées ¼ tasse (60 ml) de jus de lime ¼ tasse de jus de citron Une pincée d?assaisonnement au...
Cappuccino d?huîtres à la crème de chou-fleur
Entrée moyen 25 min 103 kcal
Ingrédients: 24 huîtres 1 chou-fleur 70 cl de lait écrémé 100 g de fines de bacon Ciboulette ciselée Sel et poivre du moulin
Huîtres chaudes au sabayon truffé
Entrée facile 10 min 8 min
Ingrédients: 6 huîtres creuses/pers julienne de truffe ou julienne de légumes, des épinards etc sabayon 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de cuisson des...
Huîtres et espuma nuoc-mâm.recettes festives #7
Entrée facile 12 min 249 kcal
Ingrédients: 4 douzaines d'huîtres 15 cl d'huile d'olive 15 cl d jus de citron 10 cl de nuoc-mâm 150 g de sucre en poudre (1 cuillère à café d'Hermesetas ) 3...
Huîtres gratinées au bacon et mini brochettes d'huîtres
Entrée facile 20 min 15 min
Ingrédients: 1) Huîtres gratinées au bacon : 12 huîtres creuses 6 tranches fines de filet de bacon 1 échalote 1/2 verre de muscat 1/2 verre d'eau des huîtres 15...
Des huitres gratinées aux fromages ... 3 recettes délicieuses
Entrée facile 22 min 462 kcal
Ingrédients: 1) Au Camembert 180 g de Camembert 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 20 cl de vin blanc 2 échalotes sel poivre 2) Au Parmesan et Curry 3...
#169 - huitres en gelée sur purée de cresson et émulsion iodée
Entrée facile 4 heures 10 min
Ingrédients: * 12 huitres (plus le jus de 12 autres) * 1 echalotte * 3 feuilles de gélatine * 1/2 botte de cresson * 20 cl de crême fleurette
Mousseline de pétoncles, sauce balsamique
Entrée facile 5 min 18 min
Ingrédients: recette au thermomixmais on peut la faire sans 1 sachet de pétoncles ( encore surgelés pour moi )1 brin d'aneth. 2 cas de fumet de poisson 20 g de...
Crevette et chou nappa
Entrée facile 5 min 5 min
Ingrédients: 2 petits chou nappa, 1/2 poivron vert et rouge, 1/2 oignon émincé, 1 morceaux de 1" de gingembre haché, 200g de crevettes non cuites décortiquées,...
