Recettes de brousse
132 recettes
La brousse est un fromage frais provençal à la pâte blanche et à la texture fraîche et légèrement grumeleuse, proche de la ricotta. Fabriquée avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre, la brousse se consomme nature ou cuisinée, sucrée ou salée. En version sucrée, il se déguste en cheesecake ou avec du miel ou des fruits rouges. Ce fromage convient également à des recettes salées, comme les tartes, légumes farcis, cannellonis aux épinards ou tout simplement agrémenté de fines herbes.
Oeufs cocottes à la brousse et aux champignons
Entrée moyen 10 min 10 min
Ingrédients: pour 2 personnes : 4 oeufs 200 g de brousse ( fromage frais) 3 poignées de petits champignons de Paris 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à...
Courgettes rondes farcies à la brousse, lardons et pignons
Plat moyen 55 min 322 kcal
Ingrédients: 6 courgettes rondes 1 oignon 400g de brousse 75g de lardons 25g de pignons de pin Margarine ou huile Quelques branches de thym Une demi botte de...
Cannellonis farcis a la brousse
Plat facile 40 min 594 kcal
Ingrédients: 500 g de cannellonis en boîte 500 g de sauce de tomate à la provençale 400 g de brousse 150 g de mascarpone 1 oignon 100 g de parmesan 60 g de...
Gâteau à la brousse et aux cerises
Dessert facile 40 min 160 kcal
Ingrédients: 200 g de brousse 400 g de cerises dénoyautées 4 œufs 60 g de pralin 80 g de sirop d'agave (ou 120 g de sucre) 40 g de sucre roux
Cake brousse, lardons & courgette
Plat facile 55 min 187 kcal
Ingrédients: 1 paquet de lardons 2 courgettes 1 oignon 150 g de farine 400 g de brousse 3 oeufs
Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine
Plat facile 12 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte à pizza Les feuilles d'une belle botte de blettes (sauvages et/ou cultivées) 1 oignon 400 g de brousse 2 cuillères à thé de câpres 2...
Msemmens à la brousse
Plat moyen 1 heure 192 kcal
Ingrédients: 1 bol de semoule fine 1 bol de farine 1 cc de sel 1/2 cc de levure de boulanger eau tiède huile d'olive 1 brousse
Aumonière de brousse & menthe, asperges & emulsion de roquette
Entrée moyen 5 min 15 min
Ingrédients: Les feuilles de bricks... 5 càs de brousse 1 poignée de menthe fraîche (du balcon.. hm, hm) 1 càs de pignons torréfiés et réduits en miettes 3...
Gratin de blettes à la brousse
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 botte de blettes 1/3 de brousse 10 cl de crème fraiche liquide Une vingtaine de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel...
Paupiette de dinde au fromage de brousse
Plat moyen 10 min 25 min
Ingrédients: 4 escalopes (fines) de dinde de 100 g 4 tranches de jambon fumé 100 g fromage de brousse 1 cuil à café d'herbes de provence 2 cuil à soupe d'huile...
Lasagnes aux epinards, brousse et pesto
Plat facile 5 min 45 min
Ingrédients: une douzaine de feuilles de lasagnes 1 pot de pesto 400 g de brousse 1 petite boîte d'épinards hâchés sel poivre 1 brique de crème de soja ou de...
Tarte brousse-courgette-parmesan
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: pâte feuilletée express aux petits suisses: 5 petits Suisses leur poids en farine la moitié de leur poids en margarine spéciale cholestérol (au...
Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan
Apéritif facile 25 min 124 kcal
Ingrédients: 500g de betteraves cuites 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 150g de brousse de brebis 4 cuillères à café de parmesan Sel
Tarte à la brousse
Entrée facile 1 heure 1042 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 300 g de brousse 6 tranches de chèvre bûche 1 oeuf 10 cl de crème friche 4 tomates cerises 3 oignons Origan Sel/poivre
Tarte salée à la brousse
Plat facile 30 min 1095 kcal
Ingrédients: 1 pâte à tarte 400 g de brousse 4 tomates séchées 25 olives noires une petites boutes de champignons de paris 3 oeufs quelques baies roses...
Tarte aux nectarines jaunes, abricots poêlés et brousse
Dessert facile 50 min 360 kcal
Ingrédients: une pâte à tarte 200 g de brousse 2 petits oeufs 4 nectarines jaunes 4 abricots une poignée de raisins secs blonds 80 g de sucre en poudre pour la...
Fleurs de courgette à la brousse de chèvre
Entrée facile 20 min 558 kcal
Ingrédients: 2 fromages frais de chèvre ciboulette 4 cuillères à soupe de pignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive QS sel, poivre +/- crème fraîche huile...
Oeufs cocotte aux champignons et à la brousse
Plat facile 12 min 10 min
Ingrédients: 4 oeufs 200 g de brousse ( fromage frais) 3 poignées de petits champignons de Paris 1 cuillère à café d'ail haché 1 cuillère à soupe de ciboulette...
Bricks aux blettes, champignons et brousse
Apéritif facile 15 min 20 min
Ingrédients: 8 feuilles de bricks 200 g de brousse de brebis 250 ml de bouillon de volaille 750 g de blettes 3 gousses d'ail 250 g de champignons de paris...
Clafouti à la brousse et aux tomates cerises
Autre facile 40 min 563 kcal
Ingrédients: 4 oeufs 75 g de farine 50 cl de crème fraîche liquide (40 cl suffisent) 100 g de brousse ou ricotta 16 tomates cerise 5 brins de ciboulette sel...
Tarte aux poireaux a la brousse
Autre facile 10 min 20 min
Ingrédients: 2 poireaux émincés cuits 2 oeufs 250 g de brousse un peu de gruyère râpé 1 verre de lait sel, poivre 1 pâte à pizza
Tarte a la brousse tomate et poivron
Entrée facile 30 min 133 kcal
Ingrédients: 250 g de brousse 1 poivron rouge 1/2 grosse brique de coulis de tomates 1 oeuf 1 pâte à pizza (ou brisée)
Courgette pesto et brousse...
Entrée facile 40 min 566 kcal
Ingrédients: 1 petite courgette 1 verre de sauce pesto 1 verre de sauce tomate parmesan brousse de brebis (environ 80 g)
Flans de courgettes a la brousse et à la menthe
Entrée facile 45 min 127 kcal
Ingrédients: 500 g de courgettes 1 oignon 250 g de brousse 3 oeufs 1 cuillère de Maïzena Quelques feuilles de menthe Muscade râpée Sel poivre Huile d'olive...
