Envie d'agrémenter vos repas d'un délicieux hors-d'œuvre avec originalité et simplicité? Cet antipasti au goût méditerranéen saura donner un zeste de fraîcheur à vos repas et ravira le palet de vos invités qui vous demanderont à coup sûr la recette!
Vous l'aurez deviné, nous parlons bien de... BRUSCHETTA
Ptitchef vous en dit davantage sur cette préparation italienne ci-dessous tout en vous dévoilant ses recettes préférées...
Pour les plus curieux d'entre vous, un peu d'histoire
La
bruschetta (se prononce "brusketta") nous vient de la région Toscane en
Italie et fait partie du patrimoine culinaire de ce pays gorgé de parfums
d'été. Le terme vient de
broscare qui signifie
"rôtir sur le charbon". En effet, l'origine de ces petites tartines remonterait au
XVIe siècle et elles étaient l'une des préparations de base des paysans transalpins.
Traditionnellement, il s'agissait de morceaux de pain rassis ou grillés que l'on frottait avec de l'ail puis qui étaient nappés
d'huile d'olive, on les recouvrait ensuite de
pulpes de tomate et d'herbes fraîches. Avant de devenir un incontournable de la
gastronomie italienne, cette recette était encore considérée comme un mets de pauvre durant l'après guerre!
...de l'ancien au présent!
Au fil des époques la préparation a évoluée sous de multiples facettes au gré de l'imagination de chacun. Aujourd'hui, il existe une multitude de versions allant du salé au sucré-salé, généralement servies au buffet en guise de collation. Chez Ptitchef, on se rappellera toujours de l'image de notre grand-mère sicilienne qui préparait les bruschettas sur une grande table en bois avant de nous servir ses délicieuses escalopes saltimbocca: de quoi inspirer vos séances de farniente pendant les vacances!
Composition
Selon votre humeur du moment, il est possible de
personnaliser vos bruschettas à l'infini. Pour un petit-déjeuner rapide mais délicieux, vous choisirez un pain de votre choix, légèrement cuit au four, que vous recouvrirez de
framboises fraîches ou de
mangues, peu importe le fruit,
c'est vous le chef! Si vous préférez le salé, vous opterez pour du
jambon cru accompagné de deux boules de
mozzarella en n'oubliant pas de rajouter le
basilic pour rafraîchir le tout! Il ne vous reste plus qu'à ajuster vos serviettes.
Bon appétit!
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Commentaires des membres:
Un grand merci à vous pour toutes ses recettes gratuites
Je ne pourrais pas me passer du site petitchef, et pourtant, je suis au régime ! je transforme les recettes en points WW, et cela change beaucoup mon régime, bravo le site, et continuez a nous donner de bonne recette, j'ai déjà inscrit du monde sur votre site
J'aime beaucoup le site Petit chef j'y retrouve toutes les recettes que je veux
Bonne idée d'accompagnement et de rafraichissement bravo
Non seulement instructif concernant l'origine des breschetta mais très intéressant. Il est agréable d'avoir plusieurs idées qui en plus ouvrent des horizons pour en ajouter d'autres et laisser ainsi libre cours à sa fantaisie. Merci de cette bonne idée
Plein d idées , parfait t vite fait !