Les carottes: 9 choses que vous ne saviez probablement pas!
"Mange des carottes, ça rend aimable et en plus ça donnent des cuisses roses" → vous l'avez sûrement déjà entendu ça hein?! Bon, jusqu'à présent, on n'a pas vérifié l'exactitude de ces expressions, en revanche, on a testé tout un tas de recettes avec des carottes!
Il faut dire qu'on adore ce légume chez Ptitchef ;-) Tellement facile à cuisiner, il se déguste de 1001 façons: râpé, en rondelles, en purée, en frites, à la vapeur... C'est le genre d'ingrédients qu'on ajoute facilement dans n'importe quelle recette salée.
Côté sucré, on se régale à l'intégrer dans nos desserts comme c'est le cas dans le célèbre Carrot Cake par exemple ;-) Tentez aussi les carottes dans vos cheesecakes, crèmes ou compotes!
Afin d'en savoir davantage sur ce légumes, découvrez 9 infos ci-dessous accompagnées d'idées-recettes ↓ ↓
1. Faibles en calories
Une portion de 80 g de carottes cuites contient seulement 24 calories, ce qui en fait un excellent choix dans les programmes de nutrition.Comme tous les légumes, une portion de 80 g de carottes peut faire partie des cinq portions de fruits et légumes recommandées par jour.
Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
Carrot cake + cheesecake : 2 en 1
Carrot cake, gateau aux carottes
2. Naturellement faibles en sel
Pour rester en bonne santé et réduire le risque d'augmentation de la pression artérielle, les experts en nutrition recommandent de consommer pas plus de 6g de sel par jour. La bonne nouvelle est que les carottes ont naturellement un faible pourcentage de sel. Une portion de 80g de carottes cuites à la vapeur contient juste 0,1g, si le processus de cuisson n'a pas ajouté de sel supplémentaire.
Gateau aux carottes
Flans carottes, curry et moutarde
Salade croquante de carottes et pois chiche
3. Riches en fibres :
Les carottes sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir un système digestif sain. Une portion de 80g de carottes cuites contient 2g de fibres - plus d'un dixième de la quantité quotidienne recommandée pour les adultes.
Galette aux carottes à la crème, tofu fumé & comté
Velouté de carottes, gingembre & oranges
Crème brûlée aux carottes et pain d'épices
4. Aident à augmenter l'apport en vitamine A :
Elles contiennent une substance nutritive appelée bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans l'organisme. De tous les fruits et légumes, les carottes sont en fait la meilleure source de bêta-carotène. La vitamine A est destinée à se transformer en un pigment violet appelé rhodopsine dans la rétine qui est responsable de la formation des cellules photoréceptrices. Ce pigment est essentiel pour une meilleure vue dans la pénombre. Une portion de 80g de carottes cuites contient deux fois les Apports Journaliers Recommandés en vitamine A nécessaire pour adultes.
Velouté de carottes et sa touche ails et fines herbes
Salade de carottes à l'orange
Flan de carottes
5. Aident à garder la peau en bonne santé :
La bêta-carotène est également un élément nutritif important, un antioxydant qui combat les radicaux libres, de sorte que la peau reste en bonne santé et garde sa souplesse.
Clafoutis de courgettes et carottes aux épices
Tarte aux carottes, gingembre, miel et amande
Soupe carottes / gingembre
6. Consommez les carottes en purée!
Si vos enfants ne mangent que la purée de carottes au lieu des carottes crues, ne vous inquiétez pas - c'est un bonus nutritionnel! La recherche montre que plus de bêta-carotène sont absorbées après la cuisson sous forme de purée que grâce à une consommation crue.
Rillette de sardine & bâtonnet de carotte
Macarons salés aux carottes et cumin
7. La couleur des carottes diffère
Toutes les carottes ne sont pas oranges, il existe plusieurs variétés de pourpre, blanc et jaune. La première carotte orange a été créée par la pollinisation croisée entre le jaune et le violet, probablement quelque part dans le 16ème siècle par les Hollandais.
Gratin de carottes et pommes de terre
Carottes et courgettes râpées aux épices
Roses de carotte
8. Record du monde de la carotte!
La plus longue carotte du monde a été cultivé par Joe Atherton de Mansfield Woodhouse, Nottinghamshire en 2007 et mesurait 5,84 mètres de long.
Gajar ka halwa, compote de carottes
Le gratin de lentilles corail et carottes.
Poêlée de courgettes et carottes
9. Que peut-il se passer si on en abuse?
Manger trop de carottes peut provoquer une coloration orange de la peau, surtout sur les paumes des mains ou la plante des pieds. Le phénomène est appelé caroténémie et est réversible.
Mini-cakes à la carotte et cumin
Couscous carottes et citron
Gâteau moelleux aux carottes
Commentaires
J'adore les carottes ,enfant j'allais dans le champ ,pendant les vacances,les essuyaient et hop....je continue encore ,pas dans les champs mais dans le frigo pour fringales......cette salade pois chiches carottes me plait
Manger des carottes rend aimable !!! on a oublié la confiture de CAROTTES et de bon nombre de légumes d'ailleurs comme poivrons, courgettes, aubergines et j'en passe ... Merci Ptit Chef pour vos articles
De début avril à début octobre je fais des jus de carottes 1 grand verre tous les matins c est bon sain frais plein de potassium de vitamine A de bêta carotène je suis dans le 06 j ai la peau dorée toute la saison sans coups de soleil ni de pompe ... l hiver place aux agrumes jus d oranges pressées de pamplemousses mandarines de citron cocktail des 4 kiwis et ni rhumes ni grippe vive la nourriture qui nous soigne
Miam !! Rien de mieux pour faire le plein d'énergie naturellement :-)
Bravo les carottes ! On en trouve de toutes les couleurs chez les producteurs bio, à 2 euros le kilo.
Cependant je trouve que vous oubliez souvent de mettre le taux de glucide sur les aliments que vous présentez. Autrement j'aime vos articles.
Sur la majorité de nos recettes, vous pourrez retrouver leurs informations nutritionnelles dont le taux de glucides :)
Je trouve dommage que l'on ne trouve que des carottes normales, les autres de couleurs et de gout différentes, sont introuvables ou à des prix déments!!!et dans des boutiques de luxe! Allez sur un marché, peut,être trouverez vous des blanches et encore, rien n'est mois sur!
Attention! la carotte cuite a un indice glycémique beaucoup plus élévé que la carotte cru
Mmmh de la confiture de carottes, on n'a jamais goûté encore ! Mais ça nous donne envie :-)