Carrot cake, gateau aux carottes
Vous avez sûrement déjà entendu parler du célèbre Carrot Cake ! Il est vrai que ce gâteau aux carottes peut mener à l'étonnement général. Et si vous vous faisiez votre propre opinion en le réalisant vous-même ?! Ajoutons-y des noix et c'est parti !!
Ingrédients
Pour le gâteau :
Pour la crème :
Préparation
Battre les 3 oeufs.
Tout en mélangeant, ajoutez les autres ingrédients dans l'ordre suivant :
+ huile
+ beurre fondu (pas chaud)
+ extrait de vanille
+ sucre cassonade
+ sucre blanc
+ la moitié de la farine
Bien mélanger.
Ajouter ensuite :
+ le reste de la farine
+ cannelle
+ sel
+ levure
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Mixer les carottes et les ajouter au mélange à l'aide d'une spatule.
Bien mélanger.
Enfin, incorporer les noix et bien mélanger à l'aide d'une spatule.
Beurrer deux moules du même diamètre et répartir la pâte de manière identique dans chacun d'eux.
Enfourner durant 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faire la crème :
Mélanger énergiquement le beurre à température ambiante.
Ajouter le sucre glace.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème.
Enfin, ajouter le fromage à la crème de type Philadelphia et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laisser reposer 5 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, les deux gâteaux ont cuit
Les laisser refroidir avant de les démouler.
Couper les dessus des gâteaux à l'aide d'un trancheur à génoise afin qu'ils aient la même hauteur (voir dans la vidéo en fin de recette).
Sur le haut d'un des deux gâteaux, étaler la crème (pas tout, il en faudra encore pour la décoration finale sur le dessus).
Placer le deuxième gâteau par dessus le premier et décorer le dessus à l'aide d'une poche à douille.
Pour finir, saupoudrer le tout de cannelle et placer le Carrot Cake aux noix au réfrigérateur durant 10 - 15 minutes, avant de servir.
Et voilà !
Nutrition
- Glucides: 55.7g
- Lipides: 36.3g
- Gras sat.: 15.6g
- Protéines: 9.8g
- Fibres: 3.1g
- Sucre: 32.7g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 26
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Que faites-vous du haut des gâteaux ? Pourquoi faire cuire deux gâteaux si vous les coupez quand même en deux ? Pourquoi y-a-t-il de l'huile et du beurre dans la recette ?
Le haut du gateau peut être mangé. Nous faisons 2 gateaux pour les assembler ensuite. Nous ne coupons pas en 2 les gateaux nous enlevons juste le haut pour que le gâteau soit bien plat. L'huile sert pour les gâteau et le beurre pour la crème qui sert à l'assemblage.
Quelle sorte de levure?
Il s'agit de levure chimique
Les carottes sont elles cuites à l'eau ou râpées crues ?? Merci
Elles sont râpées crues.
Bonjour, peut-on remplacer les oeufs par autre choses ? Merci
Il est très difficile de remplacer les œufs en pâtisserie. Vous pouvez trouver du substitut d’œuf sur internet qui est l'ingrédient le plus facile à utiliser pour remplacer les œufs.
Sinon nous vous conseillons de remplacer les 3 œufs par de la compote de pommes, 3 à 5 cuillères à soupe devraient fonctionner, en rajoutant un peu de levure à votre pâte.
Ceci est une substitution et ne pouvons donc pas vous garantir que le résultat sera à la hauteur de la recette ici proposée.
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Commentaires
Peronnellement je mets des noix de PECAN, bien meilleur
Encore une recette au légume, pour les enfants ,c'est l'idéal.mieux que du mac donald.c'est bien calorique mais si on est conscientieux .on fait des plus petites portion et,on prépare quelque chose de moins calorique pour le prochain repas
Je ne vois pas l'intérêt de faire 2 gâteaux pour après enlever le dessus. Autant en faire un seul et le couper en deux après.
C'est deuxième fois qye je fait cette recette et tout le monde se régale
Je n' ai encore jamais fait de carrot cake cette recette a l'air très bonne les finitions soignées anne marie
Bonjour, nous coupons seulement le dessus bombé afin d'assurer un gâteau bien lisse et donc qui se tient durant le montage :-)