Carrot cake sans gluten :-) gâteau aux carottes

PrécédentSuivant

Dessert

6 parts

facile

1 h 15 m

609 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Un gâteau de carottes très fondant et parfumé.

Ingrédients

• 300 g de carottes
• 200 g d'amandes en poudre
• 50 g de noix de pécan hachées
• 3 oeufs
• 30 g de farine de riz complet
• 30 g de maïzena
• 150 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• le zeste d'un citron
• le jus d'un citron non traité
• 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre

Pour le glaçage :

• 1 blanc d’oeuf
• 190 g de sucre glace sans gluten
• quelques gouttes de jus de citron

Vous allez aimer

Carrot cake, gateau aux carottes

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes. Mélanger ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• Ajouter ensuite la poudre d'amandes, les farines, le bicarbonate, les noix, les épices en poudre, les zestes, les carottes et le jus de citron.
• Monter les blancs avec la pincée de sel, et ajouter-les délicatement à la première préparation.
• Chemiser (recouvrir le fond avec du papier cuisson) un moule rectangulaire (type : moule utilisé pour les brownies).
• Verser la pâte, égaliser la surface avec une spatule. Mettre à four chaud (180°c) pendant environ 40-45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche et chaude. Laisser refroidir le gâteau.
• Pendant ce temps monter le blanc avec le sucre glace et le jus de citron.
• Verser le glaçage sur le gâteau, égaliser la surface et laisser sécher au moins une journée ou disposer à l'entrée d'un four tiède.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?