Les colorants dans nos assiettes : amis ou ennemis de notre santé?

Vous seriez surpris de découvrir à quel point les colorants alimentaires sont omniprésents! Ils se cachent dans de nombreux produits industriels, comme :

• Sucreries: Bonbons, chocolats et crèmes glacées qui font briller nos yeux!
• Boissons non alcoolisées: Des sodas pétillants aux boissons énergisantes colorées.
• Produits de boulangerie: Biscuits, gâteaux et snacks qui mettent du pep’s dans nos collations.
• Aliments transformés: Céréales, soupes prêtes à l’emploi et chips qui ne manquent pas de couleurs.
• Aliments pour enfants: Yaourts aromatisés, jus de fruits et bonbons qui attirent les plus petits.
• Condiments et sauces: Ketchup et mayonnaise qui mettent de la couleur dans nos plats.

Pour savoir si un aliment contient des colorants artificiels, la première chose à faire est de lire attentivement l'étiquette. Les colorants artificiels sont indiqués par la lettre "E" suivie d'un chiffre. Voici une liste des colorants artificiels les plus courants :

• Amarante (E123): Rouge foncé, utilisé dans les boissons, les crèmes glacées et les produits de boulangerie.
• Indigotine (E132): bleu intense, utilisé dans les boissons, les glaces et les produits de boulangerie.
• Caramel (E150) : brun, utilisé dans les boissons, les bonbons et les produits de boulangerie.
• Noir brillant (E151) : Noir, utilisé dans les glaçages de gâteaux et les confiseries.
• Rouge cochenille (E124) : Rouge profond, utilisé dans la sévande, les glaces et les produits de boulangerie.
• Sunset Yellow (E110) Jaune orangé, utilisé dans les sauces, les fromages et les desserts.
• Rouge Allura (E129) Rouge brillant, utilisé dans les bonbons, les glaces et les boissons.
• Bleu brillant (E133) Bleu brillant, utilisé dans les boissons, les glaces et les desserts

Bien que les colorants alimentaires soient jugés sûrs par les autorités, certaines études soulèvent des questions quant à leur consommation prolongée. Voici quelques préoccupations à garder à l'esprit :

• Réactions allergiques: Certaines personnes peuvent développer des allergies aux colorants artificiels, avec des symptômes allant d’éruptions cutanées à des problèmes respiratoires.
• Problèmes comportementaux: Des recherches suggèrent un lien entre certains colorants, comme la tartrazine (E102), et des troubles de l’attention chez les enfants sensibles.
• Effets toxiques à long terme: Bien que les études sur les humains soient encore en cours, certaines recherches suggèrent des risques potentiels associés à la consommation excessive de colorants artificiels.

Éviter les colorants artificiels est tout à fait possible! Voici quelques astuces pour vous guider :

• Lisez les étiquettes: Recherchez les sigles "E" suivis d’un chiffre et privilégiez les produits sans colorants artificiels.
• Optez pour des aliments naturels: Choisissez des fruits, des légumes et des produits non transformés qui ne contiennent pas d’additifs.
• Explorez des alternatives naturelles: Les colorants naturels, comme le curcuma et l’extrait de betterave, sont de belles options pour colorer vos plats de manière saine.
• Cuisinez à la maison: Préparer vos propres repas vous permet de contrôler ce que vous mangez et d’éviter les additifs indésirables.

Les colorants alimentaires, utilisés pour rendre les aliments plus attrayants, sont soumis à des contrôles sanitaires stricts. Cependant, des études scientifiques ont montré des corrélations possibles entre une consommation excessive et certains problèmes de santé, comme l'hyperactivité chez les enfants. Pour réduire l'exposition à ces additifs, il est conseillé de privilégier les aliments frais, de saison et biologiques, et de lire attentivement les étiquettes en essayant d'identifier les colorants artificiels par les initiales "E" suivies d'un chiffre!