Comment fait-on le sirop de sucre de canne ?
Par BIGOT JOSIANE,
Ajouté le 31/08/2009, 16:50:09
Ajouté le 31/08/2009, 16:50:09
C
75 CL D'EAU
1 KG DE SUCRE ROUX
1 GOUSSE DE VANILLE
1 PETIT BATON DE CANNELLE
Préparation
Dans une casserole faire bouillir
doucement 75 cl d?eau et 1kg de
sucre roux ou cassonade, ajouter une
gousse de vanille et un pointe de
cannelle.
Quand l?ébullition amène le sucre à
faire des fils (après environ 20 à
30 minutes), arrêtez et filtrez le.
Vous obtenez un litre de sucre
maison que vous conserverez au
réfrigérateur;
Vous pourrez utiliser ce votre sucre
pour vos "ti punch", vos
préparations et bien d'autres
choses.
Vous pouvez meme l'agrémenter
d'épices, de gingembre où comme ici
d'écorces d'orange et de citron vert
: en fait l'aromatiser à votre goût.