Ptitchef

Quel différence entre crème fraîche, ricotta,marscarponne, en pâtisserie,

Eure27

Question: Quel différence entre crème fraîche, ricotta,marscarponne, en pâtisserie,

En pâtisserie, moelleux ou calorique

Par Eure27, Ajouté le 06/01/2014, 11:18

1 réponse(s)

lynda59153

C'est tout simplement, pour la tenue et la texture de vos différents desserts, par exemple le Mascarpone est parfait pour des gâteaux sans cuissons. La crème fraîche sert à allégées, et aussi, rend vos desserts moins calorique, (parfaite, aussi bien pour des desserts chaud, vos décorations en la transformant à froid en chantilly, où mousse de fruits et bonbons, où pour vos recettes salées, et la Ricotta, qui ressemble fortement à la Mascarpone, mais qui s'utilise beaucoup plus en version salée, du moins, pour moi personnellement. J'espère que ma réponse correspondras à votre question. Bonne utilisation et bonne soirée (-:

Par lynda59153 , at 08/01/2014, 23:58:19


Dernières questions

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez