Tarte au citron

Pr la pate: faite une pâte brisée
250grs farine, 45 grs sucre, un oeuf, vanille
faites une pâte. l'etaler ds une tourtière beurrée et faire cuire

créme au citron:
75grs farine, 60grs sucre, 2 oeufs, 4dl lait liquide,15grs beurre, 2 citrons (Zeste et jus d'un citron)

melanger farine +sucre+ oeufs,et zeste, verser peu a peu sur ce melange le lait bouillant ajouter le beurre et mettre le tout sur le feu,apres 1ere ébullition verser le jus et faire bouillir un peu.

sirop:
150grs surcre, 2dl eau

couper le 2eme citron en rondelles
faire un sirop avec avec l'eau et le sucre à ébulliton pocher les tranches de citron pendant quelques minutes , les retirer et reduire le sirop et laisser refroidir>

Etaler la creme au citron sur la pâte cuite
décorer avec les rondelles de citron et arroser avec un peu de sirop

Un demi-litre de jus de citron
8 œufs
500 g de sucre
50 g de poudre à flan
Cuire tout ça 4 minutes ; puis ajouter 200 g de beurre ; laisser refroidir. Garnir au 3/4 dans des fonds de tartes pâte sablée ou pâte sucrée. Cuire 30 à 40 minutes à 180 degrés. Une fois froid et démoulé, vous pouvez les finir en mettant une petite couche de meringue française ou suisse que vous passerez au chalumeau ou au grill, ou vous pouvez mettre à la place de la meringue une petite couche de crème pâtissière un peu kirchée.