Beurre blanc au cidre

Name: Beurre blanc au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de beurre (froid coupé en dés); 2 échalotes (finement ciselées); 1/4 pomme (épluchée et finement râpée); 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 8 cl de cidre doux; sel; poivre

A tester absolument avec des noix de St Jacques grillées ou bien un poisson plat, vous ne serez pas déçus du résultat !

Accompagnement

4 parts

10 min

15 min

moyen

254 Kcal

votez maintenant
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

125 g de beurre (froid coupé en dés)
2 échalotes (finement ciselées)
1/4 pomme (épluchée et finement râpée)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
8 cl de cidre doux
sel
poivre

Coût estimé: 1.68€ (0.42€/part)

Préparation

Faire réduire sur feu doux le vinaigre et les échalotes.
Après avoir ajouté le cidre et la pomme, faire réduire de moitié en maintenant le feu doux.
Mélanger au fouet en ajoutant progressivement le beurre. Ne pas laisser bouillir. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
Saler et poivrer à votre goût.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 254Kcal

Glucides: 3.6g
Lipides: 25.7g
Gras sat.: 17.2g
Protéines: 0.5g
Fibres: 0.6g
Sucre: 2.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Fondant au chocolat sans beurre facile

EnSauce

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique