Beurre blanc au cidre

Accompagnement

4 parts

moyen

25 min

254 Kcal

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A tester absolument avec des noix de St Jacques grillées ou bien un poisson plat, vous ne serez pas déçus du résultat !

Ingrédients

• 125 g de beurre (froid coupé en dés)
• 2 échalotes (finement ciselées)
• 1/4 pomme (épluchée et finement râpée)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 8 cl de cidre doux
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire réduire sur feu doux le vinaigre et les échalotes.
• Après avoir ajouté le cidre et la pomme, faire réduire de moitié en maintenant le feu doux.
• Mélanger au fouet en ajoutant progressivement le beurre. Ne pas laisser bouillir. Continuer de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
• Saler et poivrer à votre goût.

EnSauce

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