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Confiture à la Rhubarbe et aux Petits Fruits de David Lebovitz

Découvrez la recette du chef David Lebovitz !

Accompagnement
6 parts
15 min
30 min
facile
1016 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 16.29 (2.72€/part)

Préparation

  • Dans un grand chaudron. mélanger la rhubarbe, les fruits des champs et le jus de pomme.
    Cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'’à ce que la rhubarbe soit cuite.
    Ajouter le sucre, le jus de citron et le sel.
    Continuer la cuisson et enlever l’écume qui se forme à la surface.
    Cuire jusqu’'à ce que le thermomètre indique 220°F (104°C).
    Ajouter le kirsh.
    Retirer la gousse de vanille.
    Verser dans des pots propres, couvrir, refroidir et mettre au réfrigérateur.

    Tout comme M. Lebovitz, je ne scelle pas mes confitures, car elles se terminent très rapidement grâce à la famille et aux amis(es), un peu trop gourmands à mon goût!

    Pour plus d’informations sur l’art de la conserve: Extenso (Le Centre universitaire de nutrition préventive de l’Université de Montréal).

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1015Kcal
  • Glucides: 178.6g
  • Lipides: 24.2g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 10.4g
  • Sucre: 173.9g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 52
Information nutritionnelle pour 1 portion (516g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans oeuf


Questions:






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