*le roulé antillais à la confiture de goyave*

Accompagnement

4 parts

facile

18 min

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Ingrédients

• 4 jaunes + 3 blancs d'oeufs
• 100 gr de sucre
• 120 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• De la confiture de Goyave
• un peu de noix de coco râpée

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Préparation

• Préchauffer le four à 215°C et tapisser un moule carré de papier cuisson.
• Faire blanchir les oeufs avec le sucre.
• Ajouter la farine et la levure.
• Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation.
• Verser dans le moule et enfourner pour environ 5 à 7 minutes.
• Des la sortie du four, retourner sur un torchon humide et le rouler sur lui même.
• Laisser refroidir environ 15 minutes puis dérouler délicatement.
• Tartiner généreusement de confiture de Goyave et enrouler le biscuit.
• Couper les bords et tartiner d'une fine couche de confiture, saupoudrer de noix de coco râpée.

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