Pesto de courgettes

Accompagnement

4 parts

facile

5 min

223 Kcal

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Une variante du traditionnel pesto de basilic et une occasion de faire manger des légumes à nos enfants

Ingrédients

• 2 courgettes
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d'ail
• 50 g de parmesan
• 15 feuilles de basilic (petites)
• 40 g d'huile d'olive
• 1/2 C à C de sel
• poivre

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Pesto de courgettes, la sauce rapide et sans cuisson pour vos pâtes !

Préparation

• Conservez la peau des courgettes et coupez chaque face en laissant le coeur (partie molle à réutiliser en velouté par exemple). Coupez-les en dés puis versez-les dans un blender.
• Ajoutez les pignons de pin, les feuilles de basilic, la gousse d'ail, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le blender puis mixez jusqu'à obtenir une purée non homogène.
• Servez avec des pâtes et n'hésitez pas à me donner votre avis

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