Risotto aux poireaux & parmesan

Accompagnement

4 parts

facile

40 min

484 Kcal

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Un risotto aux poireaux et au parmesan....

Ingrédients

• 250 gr de riz arborio
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon (volailles, légumes…)
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de crème fraîche
• 60 gr de parmesan râpé
• Huile d’olive
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire revenir dans l’huile d’olive l'oignon et les poireaux émincés.
  Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
  Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absorption de celui-ci par le riz.
• Répéter l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. ( environ 18 à 20 minutes)
  Ajouter la crème et le parmesan.Saler, poivrer et bien mélanger.

Conseils et astuces

Vous pouvez y ajouter du saumon fumé, des lardons, des crevettes ou des noix de Saint Jacques... et le parfumer avec des épices tels que le curry....

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