Bavarois d'avocat au saumon fumé

Name: Bavarois d'avocat au saumon fumé
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 avocats; 4 petites tranches de saumon fumé; 10 cl de crème liquide; 3 feuilles de gélatine; aneth; jus de citron, sel et poivre

Bavarois d'avocat au saumon fumé - photo 2

Bavarois d'avocat au saumon fumé - photo 3

Apéritif

4 parts

facile

12 heures

... Douceur & Goût ...tout est là!

Ingrédients

2 avocats
4 petites tranches de saumon fumé
10 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
aneth
jus de citron, sel et poivre

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Préparation

Peler les avocats, retirer les noyaux et arroser la chair de jus de citron. Mixer et assaisonner.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Puis chauffer un tout petit peu pour y faire fondre les feuilles de gélatine, bien délayer et ajouter aux avocats en mélangeant bien.
Monter la crème à l'aide d'un fouet électrique et l'incorporer à la purée d'avocats.
Tapisser 4 ramequins de film étirable puis saupoudrer d'aneth. Disposer le saumon fumé de façon à couvrir le fond des récipients.
Verser la mousse d'avocat, rabattre le saumon puis le film.
Réserver au frais toute la nuit.
Démouler et servir.

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