Beignets de carottes

Préparation

• Éplucher et râpées vos carottes, réserver.
• Piler le piment avec un peu de sel.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, poivre, les œoeufs, l’huile et l’eau jusqu’'à obtenir une pâte lisse qui ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse (elle doit faire le ruban).
• Rajouter à cette pâte, les carottes râpées, la cive, le piment.
• Mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement.
• Faites chauffer votre bain de friture.
• Déposer des cuillères à soupe de pâte dans l’huile et laisser cuire jusqu'’à obtenir une jolie couleur.
• Égoutter sur du papier absorbant et faire de même avec le reste de pâte.