Biscuits aux noix de cajou de Martha

Préparation

• Mixez plus de la moitié des noix de cajou au mixeur pour en faire une pâte.
• Rajoutez l'huile de colza petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
• Hachez grossièrement le reste et réservez.
• Au batteur, mélangez la pâte de noix de cajou, le beurre, les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille, puis incorporez la farine et les noix de cajou hachées.
• Déposez des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Faites cuire à 180°C environ 20 minutes en les aplatissant un peu à mi cuisson.