Bouchées amandes et pralines roses ou mignardises roses

Préparation

• Préchauffez votre four à 170°C.
• Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.
• Incorporez petit à petit le blanc d’œuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Elle est alors très collante, c'est normal.
• Ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant rouge et mélangez bien avec une spatule.
• Formez des petites boules de 3 cm de diamètre environ et enrobez les de sucre glace puis piquez le dessus de pralines concassées.
• Enfournez environ 20 minutes. Les bouchées doivent se fissurer mais ne pas colorer.
• V