Bugnes lyonnaises

Apéritif

4 parts

facile

15 min

516 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 3 cl de fleur d'oranger
• huile de friture
• sucre glace

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Préparation

• Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.
• Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajouter le sucre, le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.
• Faire chauffer l'huile.
• Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.
• Passer un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un nœud ou laisser tel quel.
• Plonger les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude).
• Les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre glace et servir chaud (mais elle sont aussi bonnes froides).

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