Dans un autre saladier, battre les oeufs, l'huile, le jus de citron vert et le lait de coco. Ajouter la farine/levure et bien mélanger à la cuillère en bois. Ajouter le poulet, la coriandre, la citronnelle et le gingembre. Mélanger, goûter et assaisonner.
Beurrer un moule à cake. Verser les graines de sésame et remuer le moule afin de répartir les graines dans le fond.
Verser le mélange dans le moule et lisser la surface.
Enfourner 15 minutes à 180°C puis 35 minutes à 150°C.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Couper en dés juste avant de servir pour l'apéro, avec des cure-dents.
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