Caviar d'aubergine au miel et romarin

Name: Caviar d'aubergine au miel et romarin
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 belles aubergines; 4 brins de romarin frais; 2 gousses d'ail; 4 cuillères à soupe de miel liquide; 4 cuillères à soupe d'huile neutre; 2 pincées de poivre blanc; Fleur de sel

Une recette facile à maîtriser et sa saveur délicat séduit pratiquement tout le monde.

Apéritif

4 parts

15 min

35 min

facile

239 Kcal

votez maintenant
7

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 belles aubergines
4 brins de romarin frais
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe d'huile neutre
2 pincées de poivre blanc
Fleur de sel

Coût estimé: 3.68€ (0.92€/part)

Préparation

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Tailler la chair à l'aide d'un couteau en formant un grillage.
Placer sur chaque moitié d'aubergine un brin de romarin.
Préchauffer le four à 180°. Mélanger dans un petit bol à la fourchette : la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre blanc, la moitié du miel et l'ail pilé.
Verser cette vinaigrette sur les aubergines.
Enfourner 30 minutes à 180°.
A la sortie du four, enlever la chair à l'aide d'une grande cuillère. Mettre dans une casserole, porter sur feu doux et écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant le reste d'huile et de miel liquide. Saisir ainsi le caviar d'aubergines au miel.
Dresser dans des coupelles ou dans un grand bol, décorer de romarin et si vous en avez envie d'un fin filet de miel liquide. Déguster avec du pain grillé au noix.

Signaler une erreur dans le texte de la recette