Cigares d'Endive à la Carotte des Sables

Préparation

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  Éplucher, laver et tailler en quartiers les carottes avant de les placer
  dans le panier du bas d'un cuit-vapeur.
  Dans le panier du haut, mettre les plus grosses feuilles des endives.
• 
  Et hop! sur le feu.
  Une fois les carottes cuites, les feuilles d'endives l'étaient forcément, atteler à la purée de carotte faite avec un presse-purée à main
  et avec les gros trous.
• Une fois la purée écrasée et les muscles faits, étaler 3 feuilles d'endive cuites et mis dessus 1 bonne cuillerée de purée de carotte
  et rouler.
• Une vinaigrette maison et quelques peluche de persil-jardin.