Cocktail eau de mer et anchois à l'huile d'olive.

Apéritif

6 parts

facile

25 min

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Ingrédients

Eau de Mer”, pour 4 à 6 personnes :

• un verre de bon gin
• un verre de curaçao bleu
• une, deux ou trois cuillères à soupe de sirop de sucre de cannes
• quelques citrons
• du perrier

Anchois à l’huile d’olive :

• un bocal d’anchois allongés à l’huile d’olive
• de la bonne huile d’olive
• un demi-jus de citron
• une pointe d’ail
• thym
• origan
• sarriette
• poivre

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Préparation

• Eau de Mer”, pour 4 à 6 personnes :
  Mélanger le gin et le curaçao. Ajouter le sucre de canne. Presser les citrons par demi, et verser le jus petit à petit dans le cocktail.
• S’arrêter au moment précis ou la préparation change de couleur et passe du bleu au vert. Allonger largement de perrier glacé.
• Anchois à l’huile d’olive :
  Rincez délicatement les anchois à l’eau tiède, les éponger.
• Mettre dans un bol, arrosez d’huile d’olive, du jus de citron.
• Ajouter quelques pincées d’herbes et la pointe d’ail , donnez un tour de moulin à poivre.
• Attention : ne salez surtout pas, les anchois sont déjà très salés.
• Laissez mariner quelques instant avant de déguster sur du pain grillé. Ces anchois se conservent quelques jours sans problème.

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