COQUES DE CHOCOLAT NOIR GANACHE AU CHOCOLAT BLANC ET GRIOTTES

Name: Coques de chocolat noir ganache au chocolat blanc et griottes
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat noir à 70% de cacao; 100 g de chocolat blanc à pâtisser; 50 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG; 36 griottes (décongelées)

Apéritif

6 parts

15 min

2 min

facile

COQUES DE CHOCOLAT NOIR GANACHE AU CHOCOLAT BLANC ET GRIOTTES

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Ingrédients

100 g de chocolat noir à 70% de cacao
100 g de chocolat blanc à pâtisser
50 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG
36 griottes (décongelées)

Préparation

Casser le chocolat noir dans un saladier allant aux micro-ondes et le faire fondre 1 minute.
Mélanger et lisser au fouet puis badigeonner les moules à briochettes à l'aide du pinceau.
Mettre au congélateur quelques instants pour laisser prendre la première couche.
Faire la même chose pour une deuxième et éventuellement une troisième couche de chocolat. Les coques n'en seront que plus résistantes.
Remettre au frais.
Pendant ce temps préparer la ganache au chocolat blanc en cassant le chocolat blanc dans le saladier et le faire fondre 1 minute aux micro-ondes.
Lisser au fouet puis incorporer la crème et mélanger.
Remplir la poche à douille avec la ganache et la mettre au frais une heure jusqu'au service.
Sortir les griottes du congélateur et les laisser à température ambiante pour les laisser décongeler.
Mettre 5 griottes par coque en chocolat.
Compléter à l'aide de la ganache au chocolat blanc, décorer d'une griotte par dessus.
Servir tout de suite.