Recettes de ganache au chocolat blanc

La ganacheest une pâte de chocolat, généralement réalisée en mélangeant le chocolat à de la crème fraîche. Utilisée en chocolaterie pour garnir les chocolats, elle sert également pour les macarons, les tartelettes, les truffes ainsi que certains entremets. La ganache peut être utilisée nature ou être parfumée de mille façons. Parmi les arômes les plus courants, se trouve le café mais aussi les alcools comme le cognac, le rhum ou encore les liqueurs de fruits.

Poires pochées au jus d’orange, langue de chat en disque, ganache de chocolat blanc

Dessert Difficile 45 min 1 heure

Ingrédients: Pour les poires pochées : 4 belles poires (pas trop grosses) 12 oranges (grosses) 4 CS de sucre 1/2 gousse de vanille Pour la ganache choco blanc :...

Dacquoise aux noisettes, praliné feuilleté et ganache au chocolat blanc

Dessert facile 1 h 5 m 792 kcal

Ingrédients: La dacquoise: 90 g de poudre de noisettes 100 g de noisettes entières décortiquées 100 g de sucre glace 3 blancs d’oeufs 35 g de sucre en poudre Le...

Macarons à la lavande, ganache citronnée au chocolat blanc

Autre facile 15 min 20 min

Ingrédients: 185 g de sucre à glacer 140 g d'amandes moulues 93 g de blancs d'oeufs (3 blancs d'oeufs) Une bonne pincée de crème de tartre 65 g de sucre...

Tarte aux fruits rouges à la ganache chocolat blanc

Dessert moyen 1 h 10 m 30 min

Ingrédients: 1/ Pâte sablée 240 gr de farine 150 gr de beurre mou 1/2 sel 80 gr de sucre en poudre 30 gr de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune...

Macarons ganache chocolat blanc & framboises

Dessert moyen 1 h 55 m 912 kcal

Ingrédients: Ingrédients pour une cinquantaine de macarons : 250 gr de poudre d'amandes 450 gr de sucre glace 200 gr de blancs d’oeufs 50 gr de sucre en poudre...

Coulant coeur de ganache chocolat blanc nougat

Dessert facile 10 min 15 min

Ingrédients: Pour le coulant 200g chocolat noir 100 g beurre 4 oeufs 150 g sucre roux 50 g farine 1 pincée de sel Pour l'insert 180 g chocolat blanc 30 g crème...

Tartelettes de fraises sur un lit de ganache au chocolat blanc coco et gingembre

Dessert facile 5 min

Ingrédients: Ganache fraise 2 ou 3 fraises sirop de gingembre bio petites feuilles de basilic 8 mini tartelettes tellines bord droit de "Pretagarnir"

Génoise sans oeufs au sarrasin fourrée à la fraise et sa ganache chocolat blanc-cacao

Dessert facile 20 min 30 min

Ingrédients: 225 g de farine sarrasin 1 sachet 1/2 de levure chimique 175 g de sucre 6 cuil à soupe d'huile 250 ml d'eau 1 cuil à soupe d'extrait de vanille 4...

Tartelette ultra fondante à la ganache chocolat blanc et pistache

Dessert facile 20 min 717 kcal

Ingrédients: 1 pâte sablée 200 g de chocolat blanc pur beurre de cacao 200 g de crème fleurette 5 g de pâte à la pistache un peu de colorant vert

Abricots frais fourres a la ganache de chocolat blanc

Dessert facile 14 min 705 kcal

Ingrédients: une quinzaine d'abricots 200 g de chocolat blanc 50 cl de crème épaisse allégée à 15% de MG quelques amandes effilées

Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...

Autre facile 30 min 984 kcal

Ingrédients: Pate sucrée de Conticini : 230 g de farine 140 g de beurre 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 90 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 4 pincées de...

Bouchées de chocolat blanc, ganache au chocolat au lait et aux fruit de la passion

Dessert facile 4 heures 3 min

Ingrédients: pour 50 bouchées environ : 420 g de chocolat au lait de couverture finement haché 50 g d'abricots moelleux ( environ 8 ) coupés en petits dés 160 g...

Macarons bicolores ganache vanille

Autre facile 15 min 14 min

Ingrédients: Pour la ganache montée : 50 g de chocolat blanc de couverture ou pâtissier 25 g + 75 g de crème fleurette entière 3 g de miel 1 cuillère à soupe de...

Chocolat fourré de ganache blanche à la pistache

Dessert moyen 30 min 211 kcal

Ingrédients: 200g de chocolat noir 65g de chocolat blanc 65g de crème fraiche Quelques pistaches

St honoré à la ganache montée praliné

Dessert moyen 3 h 45 m 1027 kcal

Ingrédients: 350 gr pâte feuilletée Pâte à choux: 80 gr de lait demi-écrémé 90 gr d'eau froide 1 gr de sel fin 2 gr de sucre en poudre 70 gr de beurre doux 90...

Financiers à la ganache aux pistaches

Dessert facile 40 min 701 kcal

Ingrédients: Ingrédients (pour une vingtaine de financiers): 2 blancs d'oeufs 60 g de poudre d'amandes 20 g de farine 60 g de sucre glace 50 g de beurre Pour la...

Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés

Autre facile 15 min 5 min

Ingrédients: Pour les coques: 200 g environ de chocolat au lait à pâtisser Pour la ganache: 100 g de chocolat blanc à pâtisser 50 g de crème fraîche liquide...

Buche biscuit chocolat sur croustillant, ganache montee ivoire, cerises kirsch

Dessert facile 32 min 771 kcal

Ingrédients: Le biscuit chocolat : 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 100 + 20 g sucre 30 g farine 25 g cacao 2 blancs d'oeufs Le Croustillant : 30 g chocolat noir avec...

Macarons précieux ganache à la fraise

Dessert facile 35 min 310 kcal

Ingrédients: 200 g de chocolat blanc 200 g de fraises 20 g de sucre en poudre

Dôme au chocolat noir (chocolat craquant, mousse au chocolat, ganache montée à la pistache et

Dessert moyen 1 h 20 m 1042 kcal

Ingrédients: 200 g de chocolat noir pour la couverture croquante du dôme pour le biscuit aux amandes : 3 blancs d’oeufs 90 g de poudre d'amandes 30 g de farine...

Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève tonka

Dessert moyen 50 min 412 kcal

Ingrédients: Fondant au chocolat : 1 oeuf 180 grs de sucre 35 grs de beurre fondu 35 grs d'huile 120 grs de farine 5 grs de levure chimique 75 grs de crème...

Ganache bonbons arlequin

Dessert facile 20 min 10 min

Ingrédients: 10 bonbons arlequin 200 gr de crème fraîche épaisse légère 50 à 60 gr de chocolat blanc 1 cuillère à caféd'agar-agar

Chocolats noirs fourrés ganache au rhum et chocolats blancs fourrés ganache pistache

Autre facile 36 min 478 kcal

Ingrédients: 1) Pour 18 chocolat : du chocolat noir à pâtisser Pour la ganache : 100 g de chocolat noir 50 g de crème fraîche entière liquide 1 bouchon de rhum...

Macarons ganache à la réglisse

Autre facile 35 min 1283 kcal

Ingrédients: 250 g de poudre d'amandes 450 g de sucre glace 200 g de blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre Colorant noir Pour la ganache : 100 ml de crème...