Ptitchef

Macarons ganache à la réglisse

Autre
4 parts
15 min
20 min
facile
1283 Kcal

Ingrédients

4

Pour la ganache :

Coût estimé: 7.94 (1.99€/part)

Préparation

  • Faites chauffer votre four à 150 ou 160°.
  • Broyez finement la poudre d'amandes et 250 g de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
  • Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
  • Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 g et le colorant puis mélangez bien. Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
  • Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.Macaronnez.
  • Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites croûter 30 minutes.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
  • Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques. Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
  • Pour la ganache, dans une casserole, versez la crème liquide et la poudre de réglisse. Portez doucement à ébullition.
  • Ajoutez le chocolat blanc et mélangez bien. Laissez refroidir une nuit à température ambiance.Garnissez les coques à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1283Kcal
  • Glucides: 156.7g
  • Lipides: 57.9g
  • Gras sat.: 18.1g
  • Protéines: 26g
  • Fibres: 8.9g
  • Sucre: 155g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 60
Information nutritionnelle pour 1 portion (317g)
Sans gluten


Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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