Macarons ganache au praliné

Name: Macarons ganache au praliné
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de poudre d'amandes; 450 g de sucre glace; 200 g de blancs d'oeufs; 50 g de sucre en poudre; 160 g de pâte pralinée; 50 g de chocolat au lait; 15 g de beurre

Goûter

6 parts

10 min

20 min

facile

810 Kcal

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2
372

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Ingrédients

Pour une cinquantaine de macarons :

250 g de poudre d'amandes
450 g de sucre glace
200 g de blancs d'oeufs
50 g de sucre en poudre

Pour la ganache :

160 g de pâte pralinée
50 g de chocolat au lait
15 g de beurre

Coût estimé: 7.42€ (1.24€/part)

Préparation

Faites chauffer votre four à 150 ou 160° . Broyez finement la poudre d'amandes et 250 g de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 g. Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé. Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four. Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Pour la ganache, faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre puis le praliné et mélangez bien. Laissez prendre la ganache avant de faire le fourrage des macarons.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 810Kcal

Glucides: 104.2g
Lipides: 34g
Gras sat.: 6.4g
Protéines: 16.7g
Fibres: 5.6g
Sucre: 87.4g
ProPoints: 22
SmartPoints: 35

Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)

Végétarien

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Questions:

Ou trouve-t-on de la pâte a praliner? peut-on l'a faire soi même? Merci pour votre réponse CDLT

Réponse:

Certaines grands surfaces peuvent en vendre ou alors si vous êtes de Paris il faut aller chez G. DETOU (métro Marcel Etienne). Autrement ça peut en effet se faire soi-même

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