Macarons ganache chocolat blanc & framboises

Name: Macarons ganache chocolat blanc & framboises
Prep time: 1 h
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr de poudre d'amandes; 450 gr de sucre glace; 200 gr de blancs d’oeufs; 50 gr de sucre en poudre; 15 cl de crème liquide; 200 gr de chocolat blanc; 30 gr de beurre; quelques framboises

Dessert

6 parts

moyen

1 h 55 m

912 Kcal

C'est excellent comme dessert, super bon

Ingrédients

Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :

250 gr de poudre d'amandes
450 gr de sucre glace
200 gr de blancs d’oeufs
50 gr de sucre en poudre

Ingrédients pour la ganache :

15 cl de crème liquide
200 gr de chocolat blanc
30 gr de beurre
quelques framboises

Coût estimé: 8.53€ (1.42€/part)

Vous allez aimer

Macarons au chocolat, recette et conseils

Préparation

Préparation1 heure

Cuisson55 min

Pour une cinquantaine de macarons:
- Faites chauffer votre four à 150/160° C.
- Broyez finement la poudre d'amandes et 250 gr de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
- Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
- Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 gr et mélangez bien.
- Rajouter du colorant en poudre, évitez en liquide à ce moment.
- Montez les blancs d’œufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
- Versez le tant pour tant sur les blancs d’œufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
- Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
- Coulez la pâte dans une poche à douille (n° 7) sur des feuilles de papier sulfurisé.
- Faites croûter 30 minutes.
- Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
- Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
- Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.
Pour la ganache :
- Faites bouillir la crème.
- Versez-la sur le chocolat.
- Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- Ajoutez le beurre et mélangez.
- Ajoutez les framboises en les écrasant.
- Réservez une demi-heure.
- Placez une noisette de ganache sur une coque et posez une autre coque sur cette ganache en tournicotant.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 912Kcal

Glucides: 103.9g
Lipides: 45.2g
Gras sat.: 16.7g
Protéines: 17.3g
Fibres: 5.5g
Sucre: 103g
ProPoints: 25
SmartPoints: 43

Information nutritionnelle pour 1 portion (225g)

Sans gluten

Végétarien

PPhilo aux fourneaux

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!