Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés

Name: Chocolats au lait fourrés ganache vanillée aux marrons glacés
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g environ de chocolat au lait à pâtisser; 100 g de chocolat blanc à pâtisser; 50 g de crème fraîche liquide entière; 4 marrons glacés; de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille ou une demie-gousse de vanille grattée

Autre

4 parts

facile

20 min

Ingrédients

Pour les coques:

200 g environ de chocolat au lait à pâtisser

Pour la ganache:

100 g de chocolat blanc à pâtisser
50 g de crème fraîche liquide entière
4 marrons glacés
de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille ou une demie-gousse de vanille grattée

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Faire fondre très doucement environ 100 g de chocolat au bain-marie, ou dans une chocolatière.
Badigeonner généreusement les moules choisis avec un pinceau de cuisine, en prenant soin de n'oublier aucun recoin.
La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour permettre un démoulage parfait. Laisser prendre au frais.
Préparer la ganache ; râper le chocolat si possible. Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche et la verser sur le chocolat blanc râpé et la vanille en mélangeant parfaitement pour obtenir une crème très lisse.
Ajouter alors des brisures des 4 marrons glacés. Bien mélanger à nouveau.
Garnir les moules tapissés de chocolat avec cette ganache. Laisser prendre au frais un petit moment.
Faire fondre à nouveau environ 100 g de chocolat au lait et en recouvrir la ganache afin de fermer les chocolats. Faire prendre au frais. Démouler ensuite délicatement.

CCouleurdevie

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Commentaires

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02/07/2013

Excellent travail.

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01/11/2011

GENIAL VOS RECETTES

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