Gâteau au chocolat et sa ganache au chocolat blanc et fève tonka

Ingrédients

Fondant au chocolat :

• 1 oeuf
• 180 grs de sucre
• 35 grs de beurre fondu
• 35 grs d'huile
• 120 grs de farine
• 5 grs de levure chimique
• 75 grs de crème liquide
• 145 grs de lait
• 25 grs de cacao (vanhouten)
• 30 grs de chocolat fondu

Ganache Tonka :

• 75 grs de crème liquide
• 125 grs de chocolat blanc hâché
• 1/2 fève tonka
• 1 gousse de vanille