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CRÈME D'ASPERGES BLANCHES FACILE

Name: Crème d'asperges blanches facile
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'asperge; 1 échalote; 1 litre de bouillon de volaille ( 1 tablette); 20 cl de crème liquide; 20 cl de lait; 40 gr de beurre; Sel; Poivre; muscade

Un velouté crémeux et onctueux...

Apéritif

8 parts

15 min

20 min

facile

167 Kcal

(4.1/5 - 11 votes)
1
790

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Ingrédients

1 kg d'asperge
1 échalote
1 litre de bouillon de volaille ( 1 tablette)
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
40 gr de beurre
Sel
Poivre
muscade

Préparation

Faire revenir une échalote ciselée dans du beurre.
Ajouter les asperges préalablement lavées, épluchées et coupées en tronçons.
Verser le bouillon de volaille et laisser frémir 10 minutes.
Incorporer la crème liquide et prolonger la cuisson 10 minutes.
Ôter quelques têtes d'asperges pour la décoration des verrines, ajouter le lait puis mixer.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.
Verser dans des verrines et décorer avec les têtes d'asperges.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 167Kcal

Glucides: 3.7g
Lipides: 13.7g
Gras sat.: 9g
Protéines: 6.6g
Fibres: 0.8g
Sucre: 3.2g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (308g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc

Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge

Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:

Bonjour, Ce velouté se consomme t'il chaud ou froid ?

Réponse:

Bonjour, Il est meilleure juste tiède ou froid, trop chaud les saveurs ressortent moins bien auxmilledelices.com

Commentaires des membres:

Mamsi, 15/06/2024

Très bon et rapide mais je l'ai filtré à travers une passoire à gros trous sinon il reste des filaments d'asperges désagréables en bouche (j'avais pourtant pelé les asperges et enlevé la partie dure ) j'ai rajouté quelques minis croutons aillés sur les verrines et un feuille de persil pour la couleur !

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