Crevettes flambées au rhum vieux

Préparation

• Éplucher les crevettes crues et commencer à préparer la marinade au moins une heure avant de les faire cuire.
• Dans un petit saladier, mélanger les crevettes, l'huile d'olive, la moutarde, le citron, les épices et la coriandre hachée. En général, il n'est pas nécessaire de saler car les crevettes le sont déjà naturellement.
• Filmer et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
• Puis mettre à chauffer le rhum vieux dans une petite casserole à feu doux.
• Et dans une poêle antiadhésive, saisir les crevettes 3 minutes de chaque côté. Grises lorsqu'elles sont crues, elles deviennent alors rosées.
• Puis verser le rhum chaud sur les crevettes et, en faisant bien attention pour ne pas se brûler, les flamber en utilisant un briquet ou une allumette.
  Laisser flamber ainsi jusqu'à ce que la flamme s'éteigne, cela signifie que tout l'alcool s'est évaporé.
• Piquer les crevettes sur des brochettes et servez-les avec le reste de la sauce au rhum vieux.